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食品类干燥技术之 调温除湿机应用

2015/2/9 11:15:28
文章来源:网络

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  摘要:食品干燥有诸多工艺方法,大多依靠自然通风和日晒可以达到食品干燥的目的,但受自然条件约束,且食品卫生难以保证。采用机械通风、加热烘干能使生产条件有所改善,但对动物类食品加工过程中,易发生油脂氧化现象,表面变黄,并带有辣味,产品质量下降。真空冷冻干燥多用于植物性食品的加工。调温除湿机是模拟冬季自然环境,低温低湿、高风速,快速脱水干燥,同时形成风味的一种特殊的加工方法。
  
  一、为了缩短生产周期,并实现全年不间断生产,就必须创造一种低温、低湿、高风速的生产条件,即人工模拟冬季室外的自然环境。
  
  食品风干所要求的温度、湿度、风速、风压与食品种类、腌制方法、包装手段、生产贮存周期均有关系。一般来说,食品含水量低、采用干腌、蒸煮处理、真空包装等条件可适当降低温湿度要求,但必须在进行小样测试,取得足够的经验数据后,才可确认为设计指标。
  
  二、设备配置:为实现食品风干要求的特殊环境,应选用工业调温除湿机组,并配置特殊的送排风系统。根据食品风干的温度、湿度范围,及食品卫生的特殊要求,宜根据冷冻除湿、加热调温的原理选择设备,应具备自动运转、分段调节功能,并考虑到不同季节的风量配比,尽可能提高除水率,降低能耗。
  
  三、系统原理:风干房内悬挂的食品向周围空气中散发湿汽,潮湿空气被吸入空气除湿机内,先遇低温盘管降温凝露析水,即冷冻去湿,再经加热盘管升温,降低其相对湿度,再以一定风量及风速送至风干房内。如此循环,食品中的水分不断被空气除湿机排出,经过若干小时后,即达到食品风干效果。处理过程中,为除异味,可引进少量新风,同时少量排风换气。
  
  四、系统运行模式:回风部分循环,部分与新风混合处理(调温除湿)后送入风干房。根据不同季节的气候特点调节设备运行状况,可最大限度的节约能耗。
  
  五、结论:食品的调温除湿技术是食品加工、冷冻、空调等多门学科综合运用的新技术,它借鉴了传统食品加工的经验,并进行科学的量化分析,最终选配适用的机械设备,人工模拟风干环境。该技术已在多家食品加工企业试验和推广,经过不断实践,日趋成熟。

市场转型在木门行业内部再次被广泛讨论,一方面是因为市场的转型迹象愈加明显,另一方面则是木门业内已经开始“自行洗牌”。我国木门企业的数量之多早已超出了市场的最大承受范围,市场的产能过剩、恶性竞争无不是市场膨胀衍生出的恶果。就好比一个气球被吹倒最大,大到极限必然会爆破一样,木门市场的膨胀已经到了爆炸的临界点,无需外界的推动,市场就会开始自我清理。现在,能被消费者熟知的木门品牌屈指可数,大量的新品牌无人木门业“洗牌”由内而外

整木家居对于木门行业来说已经不是一个陌生的词汇,在今年已有部分较大企业浓重推出了整木家居系列,各地市场也开始高调促销,但是就目前来看,整木家居依旧是不温不火的在开展,并没有较大的起色,在今年的建博会展览中也有部分相继展出。木门企业做整木家装俨然已经成为大势所趋木门行业的利润空间之薄早已成为企业的共识。中国木门行业历经多年的快速发展,为企业带来巨大经济利益的同时,行业生产的压力也随之而来;另一方面,

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